Uma lagosta que morre antes de ser cozinhada pode ser prejudicial à saúde. Daí o hábito que se adotou de ferver estes crustáceoscrustáceos ainda vivo. Mas isto pode mudar após a publicação de investigadores da Universidade de Gotemburgo (Suécia) na revista Biologiatrabalham em seus primos, os caranguejos.
Caranguejos, lagostas e outros crustáceos sentem dor
“Precisamos encontrar formas menos dolorosas de matar mariscos se quisermos continuar a comê-los. Porque agora temos evidências científicas de que eles sentem e respondem à dor”.diz Lynne Sneddon, zoofisiologista da Universidade de Gotemburgo (Suécia). Esta evidência não está mais limitada a simples observações de comportamento de evitação. Eles assumem a forma de registro da atividade cerebral dos caranguejos. E mostram que estes últimos possuem receptores para dordor em seus tecidos moles e em diversas partes do corpo. Os investigadores notam ainda que a resposta dos caranguejos à dor é mais curta e mais intensa em caso de estresseestresse físicofísico. Estresse químico – contato com um ácidoácidopor exemplo -, por sua vez, produz um efeito mais duradouro.
O estudo foi realizado em caranguejos, mas os investigadores acreditam que não há razão para que estes resultados não se apliquem a lagostas ou outros crustáceos. E saber que eles sentem dor talvez nos faça parar de querer fervê-los vivos…
