Depois de uma temporada 15 vencida por Jorick Dorignac, Top Chef Retorna este ano com uma grande novidade. Para sua 16ª edição, o M6 une forças com o Michelin Guide e oferece ao vencedor uma oportunidade sem precedentes: veja seu restaurante efêmero, pegue uma estrela. O princípio é simples, durante a final, os dois candidatos finalistas terão que projetar um restaurante de A a Z, do conceito à la carte. O vencedor assumirá o controle deste estabelecimento por várias semanas, no dia seguinte à transmissão da final. Melhor ainda, o Michelin Guide Inspetores intervirá em vários estágios da competição para atribuir – ou não – uma estrela Michelin a este famoso restaurante. De acordo com o comunicado de imprensa oficial do canal, o último participará “para o veredicto de vários testes“, Com um dispositivo garantindo seu anonimato. No final da final, eles decidirão”Collegiale para atribuir, ou não, uma estrela Michelin no vencedor do vencedor“. No lado do júri, o elenco permanece (quase) inalterado. As brigadas sempre serão dirigidas por Hélène Darroze, Glenn Viel, Paul Bugeet, Philippe Etchebest e Stéphanie Le Quellec. Dominique Crenn, ela sai do elenco!
Top Chef 2025 : Uma estrela Michelin em jogo para o vencedor da competição culinária
Se vários ex -candidatos de Top Chef já obteve uma estrela após a passagem do show (27 até o momento, incluindo três com duas estrelas), nunca foi criado um dispositivo na história da competição culinária. Os finalistas terão que atender aos cinco critérios históricos do Guia Michelin: a qualidade dos ingredientes, o domínio das técnicas culinárias, a harmonia dos sabores, a personalidade do chef ou do chef através da cozinha, a regularidade entre cada visita e entre cada apartamento. Os inspetores também julgarão os participantes ao longo da temporada. Em cada estágio, entre quatro e seis deles se reunirá para avaliar os candidatos anonimamente. Outra novidade: o dia seguinte à final, o vencedor abrirá seu restaurante efêmero para o público. O estabelecimento operará por várias semanas, estrelado ou não. Inspetores permanecem “fiel à sua missão de indicar os gourmets para as melhores mesas da França e do mundo“Explica Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin.
Michel Sarran contra a idéia de atribuir uma estrela Michelin ao futuro vencedor de Top Chef
Ex -jurado emblemático de Top ChefMichel Sarran reagiu a essa nova regra. Se ele entende que o programa procura se renovar, ele considera que essa colaboração com o Guia Michelin questiona os critérios históricos para a alocação de estrelas no mundo da restauração. É justificado com nossas clareiras de Marianne : “Para obter a estrela, fomos informados de que fomos julgados pela regularidade, a identidade do chefe, a qualidade do produto, as técnicas … mas hoje, tornou -se a estrela AC“O chefe de Toulouse, que obteve duas estrelas antes de perder uma em 2023, questiona o método de seleção:”Não entendo como os inspetores podem se basear no chef de topo para dizer que um candidato merece uma estrela. Essa recompensa também é decidida em termos de produtos usados, por exemplo. No entanto, no set, eles são de boa qualidade, sem serem excepcionais. Eu não entendo a lógica.
