“Todos os dias, seis restaurantes fecham as portas, seis donos de restaurantes perdem tudo.“É com esta estatística terrível que cada edição da Pesadelo na cozinha. Nesta quarta-feira, 15 de janeiro, o programa de coaching apresentado por Philippe Etchebest voltou ao M6 para um novo episódio. O Melhor Trabalhador de França dirigiu-se a Bourg-lès-Valence, no Drôme, para ajudar Julien e Stéphanie, que passavam por grandes dificuldades desde que se lançaram no negócio da restauração, sete meses antes. “Inauguramos em novembro de 2023 e até as férias de Natal as coisas iam muito bem. Então o sonho se transformou em pesadelo“, Julien confidenciou aos nossos colegas da Dauphiné Libéré. “Quis assumir a liderança e mandei uma garrafa para o mar em junho. (…) Tudo aconteceu muito rápido. Em julho filmamos“acrescentou.
Pesadelo na cozinha : Philippe Etchebest sai “uma pequena surpresa” para Julien após sua visita
Filmagens que tiveram que ser suspensas quando Julien sofreu um impressionante ataque de desconforto vagal, após um transbordamento de emoções e estresse ligado à sua complicada história familiar. Depois de um pouco de descanso, o processo de coaching do programa apresentado por Philippe Etchebest foi retomado. Pequenos trabalhos de pintura, mudança de ementa, remodelação da cozinha por um profissional que instalou também um pack de higiene que informa sobre os vários prazos de limpeza… tudo foi feito para dar um novo impulso ao estabelecimento. Julien fica maravilhado com o trabalho realizado. “Temos lâmpadas de calor, uma fritadeira nova. (…) Precisaremos de formação e ajuda mas é uma ferramenta de trabalho extraordinária“, alegra Julien no show. Antes de partir, Philippe Etchebest fez questão de “deixe uma pequena surpresa” para o jovem líder: um conjunto de facas de cozinha profissionais e roupas novas. “O chefe está me enviando algo“, declara Julien, emocionado. Passando de 5 para 16 em 20 após a visita de Philippe Etchebest, Julien e Stéphanie estavam, portanto, no caminho certo para salvar seu restaurante. “É legal, significa que não vim à toa e que você fez o que foi necessário para corrigir a situação.“, alegrou-se o jurado Melhor chef. “Além disso, você tem treinamento oferecido a vocês dois, Stéphanie na sala de jantar e Julien na cozinha, por GRETA-Ardèche“, acrescentou o chef estrelado.
Pesadelo na cozinha : apesar da visita de Philippe Etchebest, o restaurante de Julien e Stéphanie fechou!
Iniciativas às quais foram acrescentadas “um consultor para acompanhá-los por dez meses“, como lembra Julien no Dauphiné Libéré. “Quando vimos Philippe Etchebest chegar, dissemos para nós mesmos: ‘Ufa, o establishment está salvo. Ele vai nos esmagar por uma hora, vamos chorar e depois vamos começar de novo com algo extraordinário‘”, declarou nas colunas do diário Rhone. Infelizmente, o resultado não correspondeu às suas esperanças, pois o casal acumulou tantas dívidas em apenas alguns meses. “Desde a minha visita, apesar da nossa ajuda e conselhos, Stéphanie e Julien infelizmente não conseguiram reduzir as suas dívidas. Eles foram, portanto, forçados a fechar o bar dos seus trabalhadores“, anuncia um painel final.”Fechamos em outubro. Não é por causa do show. Fomos nós que solicitamos a colocação em liquidação judicial porque não poderíamos continuar assim. O espetáculo, ao contrário, nos permitiu abrir os olhos para muitas coisas“, especifica Julien nas colunas de Dauphiné Libéré. Desde então, Julien e Stéphanie têm sido “mais unidos“e estão considerando novos projetos profissionais.”Minha esposa encontrou trabalho como secretária administrativa, o que lhe convém. Estou procurando treinamento”, revela em entrevista. O estabelecimento também foi comprado.
